SEJARAH AWAL ADANYA HAMBURGER ATAU BURGER DI DUNIA

Sejarah Awal Adanya Hamburger atau Burger pada Dunia - Hamburger (atau tak jarang diklaim dengan burger) merupakan sejenis makanan berupa roti berbentuk bundar yg diiris 2 dan ditengahnya diisi menggunakan patty yang biasanya diambil dari daging, kemudian sayur-sayuran berupa selada, tomat serta bawang bombay. Sebagai sausnya, burger diberi berbagai jenis saus seperti mayones, saus tomat serta sambal serta mustard. Beberapa varian burger juga dilengkapi dengan keju, asinan, dan bahan pelengkap lain misalnya sosis dan Ham.
Burger atau Hamburger sudah dikenal ribuan tahun kemudian. Ada banyak teori yg berkata berasal mula burger ini. Ada yg menyebut burger pertama kali ada pada Hamburg, Jerman dalam abad pertengahan. Saat itu Hamburg merupakan sentra rendezvous antar pedagang dari Arab dan Eropa. Saat itu para pedagang Arab tak jarang makan kuliner yang dianggap Kibbeh, berupa daging kambing cincang dicampur dengan rempah-rempah lantas dipanggang. Penduduk Hamburg kemudian mulai berkenalan menggunakan kuliner ini, hanya saja mereka menggantinya menggunakan daging sapid dan mengolahnya menggunakan teknik memasak ala mereka sendiri. Dari sinilah lalu munculah nama Hamburger Steak yang kemudian menjadi sangat popular.
Kata Hamburger pertama kali muncul dalam buku milik Delmonico restoran pada New York pada tahun 1834. Sedangkan roti buat hamburger sendiri yg dianggap bun, dari sejarahnya timbul saat diciptakan oleh J. Walter Anderson, seseorang koki istana dI tahun 1916. Semenjak itu daging burger dan roti bun bertemu menjadi hamburger seperti dikenal kini ini.
Hamburger sekarang ini telah terkenal diseluruh dunia. Hampir disemua Negara dapat ditemui kuliner khas ini. Saat ini hamburger tidak hanya bisa dinikmati pada hotel hotel, restoran atau jarangan tempat tinggal makan cepat saji, tetapi di kecil café, counter pinggir jalan menggunakan aneka cita rasanya. Di Indonesia, hamburger bahkan sudah begitu populer terutama dikalangan anak-anak, remaja serta kaum belia. Rasanya yang enak serta gampang dinikmati di mana saja serta kapan saja, sebagai akibatnya menjadi kuliner pilihan bagi kaum urban.
Burger vegetarian merupakan burger yang dibuat bagi orang-orang vegetarian. “Daging” yang terdapat pada burger vegetarian sebenarnya terbuat menurut sayuran, kacang tanah, produk susu, jamur, protein kedelai, gluten berdasarkan tepung, telur, atau kombinasi. Burger vegetarian terkadang merupakan kuliner vegan.
Burger vegetarian waktu ini berkembang pada beberapa restoran cepat saji di Amerika Utara, tetapi ketersediannya masih sedikit walaupun restorannya sama. Sejak April 2005, burger vegetarian tersedia pada semua restoran Burger King serta beberapa Subways, begitu pula beberapa restoran cepat saji lainnya, seperti Red Robin, Chilis, Denny’s, Johnny Rockets, Ruby Tuesday’s serta Hard Rock Cafe. Banyak kafe “sendok plastik” juga menyediakan burger vegetarian. Di negara vegetarian seperti India, McDonald’s menyediakan burger vegetarian, begitu pula menggunakan penganan lainnya.
Burger tanpa daging yang dibuat oleh Boca, Gardenburger, dan Morningstar Farms dijual pada banyak supermarket di Amerika Serikat dan Kanada.
Burger vegetarian pertama kali dibuat di London ditahun 1982 oleh Gregory Sams, yg menyebutnya ‘VegeBurger’. Gregory serta kakaknya Craig sudah menciptakan restoran makanan alami pada Paddington sejak tahun 1960. Sebuah hypermarket Carrefour di Southampton, terjual burger vegetarian sebanyak 2,000 tiga minggu setelah pertama kali dijual, misalnya yg dilaporkan koran The Observer di tahun 27 Februari, 1983.
Referensi:
//listiaji.wordpress.com/2008/10/12/sejarah-burger-dunia/
//id.wikipedia.org/wiki/Hamburger

Share this post